Da Ay, nel cuore dello champagne, con un invecchiamento di almeno 3 anni, un rosé 40% Chardonnay, 50% Pinot Noir e 10% Pinot Meunier: color rosa brillante con riflessi ramati, al naso è delicato, con note di frutti rossi e petali di rosa, mentre il palato, molto equiilbrato, è avvolto da sensazioni fruttate, con note di rosa e miele.