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Novità

Grand Cru Avize Vieille Vigne Extra Brut

Francia | Champagne | Champagne | Champagne AOC | Bouquin Dupont Fils


Vitigni: Chardonnay ,

Formato: 0,75 Litro
Alcol: 13%

Maison BOUQUIN- DUPONT FILS

Champagne Vieille Vigne Blanc de Blancs Extra Brut GRAN CRU’

Piccola azienda che vinifica dal 1934. Alla guida troviamo Dominique, vigneron indépendant che cura in modo maniacale i suoi 3 ettari di proprietà con una produzione totale di circa 15 mila bottiglie l’anno. I vigneti sono principalmente nel comune di Avize, ma alcune vigne (vecchie più di 75 anni) si trovano anche nei comuni leggendari di Mesnil Sur Oger e Cramant. Il Vieille Vigne Blanc de Blancs Extra Brut GRAN CRU‘ è prodotto di punta di questa maison. La lavorazione di questo metodo champenoise è la stessa del prodotto “base” ma che differisce in due momenti fondamentali della produzione: tempo di rifermentazione i bottiglia e la non dosatura in sboccatura. Le uve vengono vendemmiate manualmente a maturazione e la prima fermentazione avviene in botti di acciaio per poi eseguire la malolattica in botte mentre il passaggio successivo è la creazione della cuvée: Dominique assembla i vini di varie annate che conserva in cantina, per poi effettuare la “presa di spuma” in bottiglia, sui propri lieviti, che durerà Almeno 48 mesi, in questo caso, e alla sboccatura NON viene dosato. Il Vielle Vigne è la massima espressione della produzione di questo Vigneron.. Al bicchiere si presenta giallo dorato con perlage finissimo e persistente; al naso è floreale, con sentori di frutta bianca, cedro e agrumi. Al palato risalta con eleganti note minerali con un ritorno finale di agrumi e mineralità. Vielle Vigne è in elegantissimo Blanc de Blancs avvolgente e fasciante con finissima personalità.

52,50 €  

Quantità: 

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