San Silvestro 2019


San Silvestro 2019

Entratina di benvenuto

Cubetti di tonno Balfegó con caviale Siberian Classic e blinis

Il crudo
- Ostrica Gillardeau
- Tartare di gambero rosso su rapa bianca
- Lingottini di merluzzo

Il cotto
- Scampone burro demi-sel e cognac
- Ostrica alla bretone

Risotto alla crema di burrata, ricci e asparagi di mare

Astice sgusciato, cotto a bassa temperatura, funghi carboncelli, cracker di cereali e maionese alle nocciole

La “nostra” tarte au citron

Dopo il brindisi, panettone e mascarpone

Prezzo della serata 120 € bevande escluse

Sarà inclusa la bottiglia di champagne per il Brindisi di mezzanotte



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